文 | 螺旋实践室，作家 | 安晓，裁剪 | 坚果

本年第 N 次急冲冲闯进写字楼电梯前，安冉莫得健忘在手机小形势上点一杯瑞幸，当熟谙的 9.9 元不见时，确凿还有些不太习尚。

本以为是我方被大数据"杀熟"，可到工位上问了隔壁几个共事，大家这才意志到差别，这段期间仍是很特殊到过 9.9 元的咖啡了。

从 9.9 元天天有，到每周一次，再到缓缓解除在点单 APP 里，像一次符合性测试，让打工东谈主的底线步步后退。

当今，安冉找到了替代品——一样 9.9 元且不限杯数的库迪咖啡，仅仅当" 9.9 咖啡缓缓解除"的商议渐成公论风暴时，她仍旧以为，失去了价钱战竞品，库迪的 9.9 元也只会是好景不常云尔。

放工时刷小红书，安冉发现我方的心声再一次被监控。大家商议起"瑞幸为什么启动暗暗加价"，有东谈主说"瑞幸吃了 24 亿咖啡豆，细目要扫尾价钱战"，有东谈主劝"我方买咖啡机作念咖啡吧。摩卡壶简略胶囊机先试试"，还有一条领导相配正式，是说"阿拉比卡咖啡豆价钱本周涨至近 50 年来新高"。

凭证 ICE 数据，适度 12 月 23 日，阿拉比卡咖啡豆对应的"好意思国 C 型咖啡"期货价钱，畴昔一年涨幅高达 70%，是同期黄金涨幅的两倍之多。咖啡期货价钱涨至 47 年来的峰值—— 348 好意思分 / 磅，与此同期，全球的咖啡豆价钱皆启动高潮。

如若说南好意思洲亚马孙河流域热带雨林中的一只蝴蝶，偶尔扇动几下翅膀，可能在两周后的好意思国德克萨斯引起一场龙卷风，那么巴西的一粒咖啡豆，加价几好意思元，也能在两周后的中国咖啡店掀翻一场风浪。

终末，安冉才知谈大家皆在好意思团、淘宝上囤团购券，"我一般去淘宝买，7.9～8.8 一杯"，是以她不消再执念小形势上点单咖啡了，连续遵照 9.9 才是正谈，坚苦治丝益棼。

但她不知谈，什么时候团购券的价钱也会精炼、精炼提价，直到不得不接管十几块钱一杯的惯例价钱，只可走一步看一步，像一场囚徒逆境，是持手言和照旧你追我赶？销耗者为 9.9 而狂热，咖啡店以 9.9 为钓饵，屡试屡验。

瑞幸库迪激战 9 块 9

畴昔几年的期间，中国销耗者内心对咖啡的预期价钱着落，不丰不俭，无意即是 9 块 9。星巴克在中国市集极力打出的高端牌，瑞幸、库迪轻轻松松破解，让销耗者知谈"原来咖啡也不错这样低廉"，这场由库迪、瑞幸领头，席卷至中国万里长征咖啡店的价钱竞争，还攀扯到了连锁餐饮和零卖领域。

但在永远的廉价胶著之中，瑞幸和库迪仍是窘况不胜。2024 年第一季度，在履历贯穿八个季度的不息盈利后，瑞幸咖啡再次出现耗费，举座探讨耗费 6510 万元东谈主民币。

瑞幸的首席财务官酣畅把这一大转机，主要归因于不息开展的" 9.9 元咖啡"行为，该行为导致了瑞幸产物的平均售价镌汰。而本年前三季度，瑞幸归母净利润同比下滑约 18.1%。

当今，瑞幸咖啡的廉价策略，仍是肃静收缩很深刻。尽管瑞幸从未正面示意过提价意图，但不可疏远的是，近两年来，廉价和极速延迟已使这家咖啡企业元气受损。

客岁 2 月，瑞幸咖啡 9.9 元的店庆券就已不再适用于悉数现制咖啡类饮品。购买格式也从径直下单，酿成添加客服领券才能享受 9.9 元优惠。

插足 2025 年，瑞幸的优惠力度进一步松开。通达瑞幸小形势不错发现，本来首页"每周 9.9 元"专区仍是解除，改头换面的是"下昼茶 9.9 起"。

瑞幸里面也对" 9.9 "一事越来越严慎，据媒体报谈，在 12 月一场里面调换会上，瑞幸咖啡聚积首创东谈主、董事长兼 CEO 郭谨一示意，" 9 块 9 能不成卖，取决于卖什么产物，在什么场景下卖，在什么成本结构下卖。合理的价钱结构底下，有些产物是不错卖 9 块 9。"

本来在瑞幸测算的成本结构中，"咖啡豆为在 3 元多，加上牛奶，一杯拿铁的成本就酿成 4-5 元，房租、东谈主工的成本皆在不到 2 元。"是以 9.9 怎样皆不亏，以致还大有赚头。

但瑞幸 2020 年作秀，彼时劝服成本市集公司能盈利的杯单价，是 11 元；一位瑞幸早期加盟商对媒体露出，2021 年他的门店均价是 17-18 元；客岁四季度，瑞幸尚能对付看守盈利景色的杯单价是 13 元。而库迪的原料采购成本举座仍高于瑞幸。

这意味着，不管对瑞幸照旧库迪，9.9 皆是一个贴地飘舞、很难挣钱的价钱。库迪咖啡里面细腻招商的一位解决层也将其饮品的成本拆解为，原料 5.7 元、包材 1.5 元、东谈主工 1.9 元，水电 0.2 元和房租 1.8 元房租，缠绵为 11.1，该成本仍是大于售价，且一线城市的单杯成本还会更高。为了让加盟商配合价钱战，库迪还会提供补贴支拨，进一步摊薄它的利润。

因此库迪应允了三种补贴，并延续于今：开多家店每杯补贴 0.5 元、贴着瑞幸开的店每杯补贴 0.5 元 -1.5 元不等，房租每杯补贴 1-2.5 元不等。抽象下来，每卖出一杯 9 块 9 的咖啡，加盟商实收会在 12 块 5 掌握。

库迪似乎没谋略全力上前。6 月中旬，库迪高管在公开声明"价钱战打三年"的豪言之后，加了一句"不摒除提前扫尾的可能"。

餐饮行业似乎正在废弃廉价策略。本年下半年以来，餐饮行业仍是启动反想价钱战所带来的瑕疵。"我是明确反对价钱战的，事实上用价钱战的终末也会把我方‘卷死’，"呷哺集团首创东谈主贺光启公开示意，"因为企业莫得合理的利润留存，还有什么才能连续发展？"

星巴克中国董事长王静瑛也对此对外宣称，星巴克意外参与价钱战，而是专注于扫尾高质料、盈利、可不息的增长。

咖啡豆加价影响几何？

悄然提价的另一配景，是行动伏击原材料的咖啡豆价钱束缚攀升。

极点天气下，巴西、南好意思等咖啡豆主要产区迎来大领域减产。Wind 数据自满，适度 12 月 30 日，好意思国 ICE 咖啡期货年内累计涨幅约 70%。侑咖生豆首创东谈主蒋亿博示意，行业预期年后咖啡豆还会迎来一波更高潮幅，"面前险些悉数的大型烘焙厂皆在囤货，以致把一些陈老迈豆十足买空。"

对此，瑞幸们早已预加防卫，2024 年 11 月，瑞幸与巴西出口投资促进局订立互助备忘录。2025 年至 2029 年这 5 年内，瑞幸咖啡将缠绵向巴西采购 24 万吨咖啡豆，价值 100 亿元。

不少从业者认为，现时推论廉价咖啡计谋的主要连锁品牌均有较高储备，不会受到径直冲击。包括瑞幸咖啡、库迪咖啡、TIMS 天好中国等品牌近期已对外在示，未受到咖啡豆加价的影响。

适度 2024 年末，巴西豆收购价仍是涨到了 69 元 / 公斤，比上半年的采购价接近翻倍。有业内东谈主士示意，"巴西豆是最具性价比的，亦然平价咖啡中期骗最广的。"但末端咖啡价钱不会赶紧有所响应。

对于有领域的连锁品牌来说，咖啡豆行动单一原料在成本结构中占比还不够高。起码莫得高到撼动 9.9 元的价钱底线。

但也有供应链有关东谈主士示意，即便咖啡豆成本压力增多，咖啡店也可能判辨过多种时候压制加价，举例寻求其他拼配决策，或干脆镌汰豆子质料。"大多数品牌不肯意冒着失去销耗者的风险贸然加价。"毕竟畴昔两年，价钱战不仅搅拌咖啡行业的风浪升沉，也使九块九的订价深入东谈主心。

9.9 元是瑞幸、库迪这类互联网企业通过大量数据分析探索出的底线价钱，基本等同于现时运营休止下的价钱极限。"瑞幸的订价仍是基本在这条线以上了。但异日入局快咖啡的任何一家企业，仍然要参考 9.9 元的价钱模子。"

内卷仍在进行时

2024 年底，瑞幸发布了针对加盟商的最新提拔政策：下调包含咖啡豆、椰浆、牛奶等在内的 86 款货品的供货价。针对仍然存在加价预期的咖啡豆，瑞幸这次逆势降价幅度达到 16.8%。

由此似乎也能看出，天然喊着" 9.9 不是惟一谜底"，但瑞幸似乎并莫得废弃廉价意图。而瑞幸当今还不成完全废弃 9.9 元的原因唯有一个，那即是库迪。

自开发以来，库迪紧贴瑞幸咖啡低门槛延迟，通过廉价策略阻击瑞幸，在快咖啡市集站稳了脚跟。

廉价是库迪能连续留在桌上的伏击底牌。畴昔一年，尽管被闭店、供应链危境、现款流危境等负面公论包围，但库迪也莫得废弃价钱战的谋略。

2024 年 4 月，库迪在安徽当涂县和芜湖综保区的全球供应链基地宣告投产。同日，库迪晓示现行门店补贴政策延长至 2026 年底。

2024 年 2 月，在挑起价钱战一年后，库迪晓示门店总额达到 7000 家；同庚 10 月，在首店开业两周年之际，库迪扫尾了全球门店破万。功劳或应归于库迪 5 月推出的通俗店型" COTTI Express "，仅需成就一个 1.5 米 X0.75 米的柜台放手开荒。

该店型的投资门槛仅 3 万元，其中包含 2 万元的品性保证金及 1 万元的开荒押金，退出可返还，同期开荒也可租可买。比较之下，库迪措施店的投资金额则要达到 40 万元之多。

事实上，抽象畴昔一年销耗行业的告成案例来看，其实廉价并非咖啡品牌竞争的惟一司法。

比如产物及营销方面，瑞幸在不息加大上新和联名的力度。据统计，瑞幸 2024 年进行了 36 次联名行为。尤其与爆款游戏《黑外传 · 悟空》的互助大见效利，让不少玩家感触"加价了依然要买瑞幸"。

客岁三季度，瑞幸愈加豪恣地进行联名营销，以招引更多销耗者的正式，单季度营销用度较客岁同期有了 53.2% 的增长。而这些动作，给它带来了近 8000 万的月均客户数，该数字一样创下新高。

瑞幸的营销攻势也在被同业加紧效仿，2024 年，瑞幸与茅台共同推出酱香巧克力后，库迪在门店卖起了茅台系列酒；瑞幸推出冰茶系列后，库迪也紧随着上线了数款新奶茶。

除了营销战以外，线下的卡位战也一样在连锁咖啡领域垂危演出。

诱惑之前的行业告诫，门店排布会成为销耗者"遴荐 A 而不是 B "的最直不雅原因，而据极海品牌监测数据自满，库迪适度 2024 年 7 月 31 日接近 80% 的门店与瑞幸距离不及 500 米。

尤其在客岁，点位争夺以致仍是到了"你死我活"的地步。短短半年内，瑞幸新增了 7754 家门店——这约等于星巴克入华 25 年的门店总额，且数字不息增长，这些新店不仅开不才千里城市，更专门加密在一二线城市的写字楼、校园、社区乃至街边店，指标很粗造，即是为了提前占据库迪格外他竞争敌手的点位。

不外随着瑞幸缓缓插足下千里区域，留给敌手的空缺市集可能也会会越来越少。2024 年，瑞幸插足新疆、西藏市集，扫尾了对中国内陆省份的全袒护。

不外也有库迪方面东谈主士认为，库迪在国内的延迟已接近天花板，然则在"出海这件事上，和瑞幸的起跑线是一样的"。

为招引中国加盟商在国外开店体育游戏app平台，库迪以致提议匡助有需求的加盟商转介外侨中介。不错猜度的是，两边将在更多的地区兵戎重逢。而对于 9.9 元咖啡的宣战，可能也还莫得到透彻扫尾的时候。